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Bauckhof OHG, Klein Süstedt
Aschekäse
Weichkäse mit Pinienasche aus KuhmilchHandwerklich hergestellte Weichkäsespezialität

27,37
kg
- 0.00€ab 130 g
ArtNr: 17442
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
2,79100g

demeterEU Bio-Logo
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1180 kJ / 285 kcal
Fett 31,4 g
davon gesättigte Fettsäuren 15,4 g
Kohlenhydrate 0,1 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 42 g
Salz 1 g
Allergiehinweise
enthalten: Milch, Laktose
Zutaten
KUHMILCH, Naturlab, Salz, Pinienasche 0,5%, Käsereikulturen

enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Allgemeines
Unser Käse ist eine köstliche Rarität, wie man sie nur noch selten findet! Ohne Transportwege läuft die naturbelassene, Rohmilch in die Käsrei und wird sofort schonend verarbeitet. Dadurch bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und die hohe Qualität der Milch erhalten.

Außer Kulturen, Naturlab und Biokräutern verwenden wir keine weiteren Zutaten. Dies macht unseren Bauckhof-Käse so bekömmlich und lecker.

Alle Arbeitsschritte werden von Hand durchgeführt, vom Einlaben über die Bruchherstellung mit der Käseharfe bis zum Verschöpfen in die Käseformen. Diese handwerkliche Arbeitsweise erfordert viel Wissen, Geschick und Erfahrung und macht jeden Käse zu etwas Besonderem.

Während der Reifung setzen wir bewusst keine Chemikalien ein, sondern reiben die Käselaibe täglich und von Hand mit Salzwasser ab. Dadurch entsteht eine naturliche Rinde. Jeder Käse erhält die Zeit die er braucht, bis seine Aromen voll ausgereift sind, je nach Sorte bis zu 10 Monaten. Das schmeckt man.
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Saisonartikel nein
Milchart Kuh
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse keine Wärmebehandlung
Wärmebehandlung Endprodukt Käse nein
Rohmilch nein
Homogenisiert nein
Käsegruppe Weichkäse
mindestens mindestens
Fett i. Tr. 45 %
mindestens ja
Fettgehaltsstufe Vollfettstufe
Art der Reifung schimmelgereift
Reifezeit Einheit Tag(e)
Reifezeit Zahl 10
Labart Kälberlab
Rinde verzehrbar ja
Rinde Edelschimmel weiß, essbar
Produzent Bauckhof Käserei
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022
Welcher Standard wird erfüllt demeter
Gesetzliche Angaben
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Weichkäse mit Pinienasche aus Kuhmilch
Inverkehrbringer Bauckhof Amelinghausen Gbr, Triangel 2, D-21385 Amelinghausen
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial OPP
Verpackungsart Stück
Preise und Konditionen
Pfand nein
Weitere Informationen
Lager- und Aufbewahrungshinweis
4 bis max. 12 Grad
Zutatenlegende nach Branchenstandard
**aus biodynamischem Anbau
Verarbeitungsland
Deutschland
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Deutschland
Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
Qualität
demeter, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-022 | Kontrollverein
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