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AuroraAurora Gold Demeter Mama Kuh
Gouda
Aurora Gold Bio Käse aus Respekt vor Mensch, Tier & Natur seit 1980
00.0000.00 - 0.00€ab 160 g
Die Milch für diesen mild-cremigen Käse stammt von zwei Demeter-Höfen am Niederrhein. Beide Betriebe setzen seit mehreren Jahren auf kuhgebundene Kälberaufzucht.
In den ersten 12 Wochen wächst das Kalb in der Herde bei seiner Mutter oder einer Amme auf. Es lebt im sozialen Verband, kann spielen und erhält intensive Fürsorge. Das Kalb trinkt direkt von der Kuh, wodurch die natürliche Bindung erhalten bleibt und eine wesensgemäße Entwicklung gefördert wird.
Erst nachdem das Kalb gesättigt ist, wi
In den ersten 12 Wochen wächst das Kalb in der Herde bei seiner Mutter oder einer Amme auf. Es lebt im sozialen Verband, kann spielen und erhält intensive Fürsorge. Das Kalb trinkt direkt von der Kuh, wodurch die natürliche Bindung erhalten bleibt und eine wesensgemäße Entwicklung gefördert wird.
Erst nachdem das Kalb gesättigt ist, wi
Produktinformationen
Rechtliche Informationen
Weitere Informationen
mehr über Aurora
Zutaten
pasteurisierte KUHMILCH**, Meersalz, Milchsäure Kultur, vegetarisches Lab.
**aus biodynamischer Erzeugung
**aus biodynamischer Erzeugung
allergene Zutaten
Milch
Allgemeines
Aurora Bio Käse aus Respekt vor Mensch, Tier & Natur seit 1980
Besonderheiten
Kuhgebundene Aufzucht
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1687 kJ / 403 kcal
Fett 35 g
davon gesättigte Fettsäuren 23,8 g
Kohlenhydrate 0,0 g
davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 24,6 g
Salz 1,5 g
Ermittlung der Nährwerte durch Analyse
Allergiehinweise
enthalten: MilchKuhmilcheiweißMilcheiweiß
Ausschluss garantiert: Laktose
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Kuh
Rohmilch nein
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse pasteurisiert
Wärmebehandlung Endprodukt Käse nein
Homogenisiert nein
Käsegruppe Schnittkäse
Verwendungsdauer 5 Tage
Käsegruppe AT Halbharter Schnittkäse
Fettgehalt im Milchanteil 4-5 %
mindestens mindestens
Fett i. Tr. mindestens 50 %
mindestens ja
Produzent Aurora
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Fettgehaltsstufe AT Vollfettstufe
Art der Reifung rindengereift
Reifezeit Text 8 Wochen
Reifezeit Zahl 60
Reifezeit Einheit Tag(e)
Labart mikrobielles Lab
Salz 1,5 %
Salzart Meersalz
Rinde verzehrbar nein
Rinde Coating
Käseform Ganzer Laib
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt demeter
Weitere Qualitätskriterien und Labels FairBio Verein
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Gouda
Inverkehrbringer Aurora Kaas GmbH, Im Hammereisen 55, D-47559 Kranenburg; esther@aurora-kaas.com
E-Mail Inverkehrbringer esther@aurora-kaas.com
Weitere Eigenschaften
vegetarisch ja
glutenfrei ja
glutenfrei (Verpackungsdeklaration) Ja, von Natur aus gegeben
laktosefrei ja
laktosefrei (Verpackungsdeklaration) Ja, von Natur aus gegeben
Maße und Gewichte der VE (VerbrauchsEinheit / Stück)
Füllgewicht 4,5 kg
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart Stück
Verpackungsmaterial Pappe
Preise und Konditionen
Pfand nein
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack mild frisch
Geruch fein säuerlich, frisch
Konsistenz schnittfest
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Gekühlt bei 7 °C lagern
Herstellung
Nach traditionell niederländischer Käsereikunst
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
Die Milch für diesen mild-cremigen Käse stammt von zwei Demeter-Höfen am Niederrhein. Beide Betriebe setzen seit mehreren Jahren auf kuhgebundene Kälberaufzucht.
In den ersten 12 Wochen wächst das Kalb in der Herde bei seiner Mutter oder einer Amme auf. Es lebt im sozialen Verband, kann spielen und erhält intensive Fürsorge. Das Kalb trinkt direkt von der Kuh, wodurch die natürliche Bindung erhalten bleibt und eine wesensgemäße Entwicklung gefördert wird.
Erst nachdem das Kalb gesättigt ist, wird die verbleibende Milch gemolken und für die Käseherstellung verwendet.
Viel Platz im Stall, Bewegungsfreiheit und regelmäßiger Weidegang gehören selbstverständlich zur kuhgebundenen Kälberaufzucht. Diese Haltungsform wirkt sich positiv auf die Qualität der Milch aus und unterstützt zugleich nachhaltige Landwirtschaft. Sie trägt zur Förderung von Biodiversität und Artenvielfalt rund um die Höfe bei.
Die Höfe vom Niederrhein – Engagement für mehr Tierwohl
Die Betriebe vom Niederrhein verzichten bewusst auf einen Teil der vermarktbaren Milch und damit auch auf Einnahmen. Aus Überzeugung ermöglichen sie ihren Tieren diese intensive gemeinsame Zeit.
Produkte wie dieser Käse leisten einen wichtigen Beitrag: Sie unterstützen die Fortführung dieser Aufzuchtform und tragen dazu bei, den Landwirten eine faire Vergütung zu sichern.
Verbindliche Standards
Im Jahr 2023 haben die Höfe vom Niederrhein eine Selbstverpflichtung entwickelt. Sie definiert klare Richtlinien für die kuhgebundene Kälberaufzucht auf ihren Betrieben.
Artgerechte Haltung fördert das Wohlbefinden der Kälber, stärkt ihre Gesundheit und unterstützt eine natürliche Entwicklung. Die Einhaltung der Kriterien wird regelmäßig überprüft.
Der Käse – handwerkliche Qualität aus bester Demeter-Milch
Dieser Käse wird aus hochwertiger Demeter-Milch hergestellt und schonend pasteurisiert, um den natürlichen Charakter der Milch zu bewahren. Für die Gerinnung kommt mikrobielles Lab zum Einsatz.
Sein mild-cremiges Aroma entwickelt der Käse während einer Reifezeit von mindestens sechs Wochen auf Fichtenholzbrettern. Die sorgfältige Pflege während der Reifung verleiht ihm eine feine Textur und einen ausgewogenen, aromatischen Geschmack.
Hergestellt wird er in der Familienkäserei Aurora Kaas GmbH, die seit 1980 ausschließlich Bio-Milch verarbeitet und für ihre langjährige Erfahrung in der handwerklichen Käseherstellung steht.
Premiumqualität, die überzeugt
Dieser Käse steht für echte Premiumqualität:
•Demeter-Milch aus besonders tiergerechter Haltung
•handwerkliche Verarbeitung mit viel Erfahrung
•sorgfältige Reifung für ein ausgewogenes Aroma
•transparenter Ursprung und faire Partnerschaften
Das Ergebnis ist ein Käse mit authentischem Geschmack und klarer Haltung – für bewussten Genuss und nachhaltigen Mehrwert entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
In den ersten 12 Wochen wächst das Kalb in der Herde bei seiner Mutter oder einer Amme auf. Es lebt im sozialen Verband, kann spielen und erhält intensive Fürsorge. Das Kalb trinkt direkt von der Kuh, wodurch die natürliche Bindung erhalten bleibt und eine wesensgemäße Entwicklung gefördert wird.
Erst nachdem das Kalb gesättigt ist, wird die verbleibende Milch gemolken und für die Käseherstellung verwendet.
Viel Platz im Stall, Bewegungsfreiheit und regelmäßiger Weidegang gehören selbstverständlich zur kuhgebundenen Kälberaufzucht. Diese Haltungsform wirkt sich positiv auf die Qualität der Milch aus und unterstützt zugleich nachhaltige Landwirtschaft. Sie trägt zur Förderung von Biodiversität und Artenvielfalt rund um die Höfe bei.
Die Höfe vom Niederrhein – Engagement für mehr Tierwohl
Die Betriebe vom Niederrhein verzichten bewusst auf einen Teil der vermarktbaren Milch und damit auch auf Einnahmen. Aus Überzeugung ermöglichen sie ihren Tieren diese intensive gemeinsame Zeit.
Produkte wie dieser Käse leisten einen wichtigen Beitrag: Sie unterstützen die Fortführung dieser Aufzuchtform und tragen dazu bei, den Landwirten eine faire Vergütung zu sichern.
Verbindliche Standards
Im Jahr 2023 haben die Höfe vom Niederrhein eine Selbstverpflichtung entwickelt. Sie definiert klare Richtlinien für die kuhgebundene Kälberaufzucht auf ihren Betrieben.
Artgerechte Haltung fördert das Wohlbefinden der Kälber, stärkt ihre Gesundheit und unterstützt eine natürliche Entwicklung. Die Einhaltung der Kriterien wird regelmäßig überprüft.
Der Käse – handwerkliche Qualität aus bester Demeter-Milch
Dieser Käse wird aus hochwertiger Demeter-Milch hergestellt und schonend pasteurisiert, um den natürlichen Charakter der Milch zu bewahren. Für die Gerinnung kommt mikrobielles Lab zum Einsatz.
Sein mild-cremiges Aroma entwickelt der Käse während einer Reifezeit von mindestens sechs Wochen auf Fichtenholzbrettern. Die sorgfältige Pflege während der Reifung verleiht ihm eine feine Textur und einen ausgewogenen, aromatischen Geschmack.
Hergestellt wird er in der Familienkäserei Aurora Kaas GmbH, die seit 1980 ausschließlich Bio-Milch verarbeitet und für ihre langjährige Erfahrung in der handwerklichen Käseherstellung steht.
Premiumqualität, die überzeugt
Dieser Käse steht für echte Premiumqualität:
•Demeter-Milch aus besonders tiergerechter Haltung
•handwerkliche Verarbeitung mit viel Erfahrung
•sorgfältige Reifung für ein ausgewogenes Aroma
•transparenter Ursprung und faire Partnerschaften
Das Ergebnis ist ein Käse mit authentischem Geschmack und klarer Haltung – für bewussten Genuss und nachhaltigen Mehrwert entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
Kurzbeschreibung
Die Milch für diesen mild-cremigen Käse stammt von zwei Demeter-Höfen am Niederrhein. Beide Betriebe setzen seit mehreren Jahren auf kuhgebundene Kälberaufzucht.
In den ersten 12 Wochen wächst das Kalb in der Herde bei seiner Mutter oder einer Amme auf. Es lebt im sozialen Verband, kann spielen und erhält intensive Fürsorge. Das Kalb trinkt direkt von der Kuh, wodurch die natürliche Bindung erhalten bleibt und eine wesensgemäße Entwicklung gefördert wird.
Erst nachdem das Kalb gesättigt ist, wi
In den ersten 12 Wochen wächst das Kalb in der Herde bei seiner Mutter oder einer Amme auf. Es lebt im sozialen Verband, kann spielen und erhält intensive Fürsorge. Das Kalb trinkt direkt von der Kuh, wodurch die natürliche Bindung erhalten bleibt und eine wesensgemäße Entwicklung gefördert wird.
Erst nachdem das Kalb gesättigt ist, wi
Zutatenlegende Data NatuRe
**aus biodynamischer Erzeugung
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Niederlande
Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Verarbeitungsland
Deutschland
GTIN Stück
4251632600830
Qualität
demeter, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft, FairBio Verein
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006 | ABCERT
Aurora Kaas GmbH
Im Hammereisen 55
D-47559 Kranenburg
Tel: +49 2826 9996740
Mail: esther@aurora-kaas.com
Web: www.aurora-kaas.com
EG-Kontrollnummer: ABCERT ,DE-ÖKO-006
Biokäserei Aurora - Familienbetrieb seit über 38 Jahren
Im idyllisch gelegenen Ven-Zelderheide in Nord Limburg (NL) liegt die Familienkäserei Aurora. Damals, in 1980, waren wir Pioniere im Bereich der biologischen Milchverarbeitung und wurden wegen unserer Arbeit oft belächelt.
Heute zählen wir zu einer der wenigen Käsereien, die ausschließlich Biokäse herstellt. Die Käserei wird durch die Mitarbeit unserer vier Kinder schon jetzt tatkräftig unterstützt und wird auch in Zukunft in Familienführung bleiben.
Die Milch erhalten wir von unseren 11 Landwirten aus dem niederländischen Achterhoek und 6 Landwirten vom Niederrhein. Aus dem qualitativ hochwertigen Rohstoff, stellen wir nach traditionell niederländischer Käsereikunst unsere Käse her.
Nach den Pöckeln im Meersalz lageren die Laibe in unserer solarbetriebenen Halle und reifen heran zu den Käsen mit dem typischen Aurora Geschmack!