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Aurora
Aurora Gold Jersey
HartkäseAurora Gold Jersey Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet

kg...
17,90
- 0.00€
ArtNr: 17745
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
1,79100g

EU Bio-Logo
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1834 kJ / 443 kcal
Fett 39 g
davon gesättigte Fettsäuren 26 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 23 g
Salz 1,7 g
Allergiehinweise
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß
Kurzbeschreibung
siehe www.vallee-verte.de
Zutaten
KUHMILCH(Jersey)* , Meersalz, Labaustauschstoff (mikrobielles Lab), Milchsäurekulturen

enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Allgemeines
Die Käserei Aurora wurde bereits 1980 unter dem Namen Dageraad (Morgenröte)von Janny und Harry ten Dam gegründet. Sie waren Pioniere im Bereich der biologischen Milchverarbeitung und woll(t)en etwas Wesentliches zur Entwicklung von Lebensmitteln aus ökologischem Landbau beitragen.

Ihre Motivation war und ist bis heute noch ,,gesunde und schmackhafte Nahrungsmittel herzustellen, wobei die Wertschätzung von Mensch, Tier und Natur im Mittelpunkt stehen.´ Mittlerweile produziert der Familienbetrieb Aurora in der zweiten Generation verschiede Käsesorten aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch.
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Saisonartikel nein
Süßung nicht gesüßt
Milchart Kuh
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse pasteurisiert
Rohmilch nein
Homogenisiert nein
Käsegruppe Hartkäse
Fett i. Tr. 50 %
mindestens ja
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Art der Reifung rindengereift
Reifezeit Text 3 Monate
Reifezeit Zahl 3
Reifezeit Einheit Monat(e)
Labart mikrobielles Lab
Salz 1,7 %
Salzart Meersalz
Rinde verzehrbar nein
Rinde Coating
Käseform Ganzer Laib
Region Ven-Zelderheide
Produzent Vallée Verte GmbH
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle NL-BIO-01, DE-ÖKO-001
Welcher Standard wird erfüllt EWG 834/2007 Norm
Weitere gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtlicher Hinweis Ergänzung Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet
Bezeichnung des Lebensmittels Hartkäse
Inverkehrbringer Vallée Verte GmbH, Freiburger Str. 2a, D-77694 Kehl
Weitere Eigenschaften
vegetarisch ja
eiweißarm nein
fettarm nein
koscher nein
natriumarm (< 120mg/100g) nein
Rohkostqualität nein
Rohstoffe nicht jodiert nein
salzarm nein
streng natriumarm (<40 mg / 100g) ja
ungesüßt ja
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial unverpackt
Verpackungsart Stück
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack pikant, cremig
Konsistenz schnittfest, kompekt,
Weitere Informationen
Sonstige Hinweise
Produziert mit der Milch von Jersey-Kühen reift dieser Käse mindestens 3 Monate und entwickelt einen fein-würzigen und aromatischen Geschmack.
Lager- und Aufbewahrungshinweis
bei 0°C bis 10°C lagern
Herstellung
Der Aurora Gold-Käse wird nach alter Tradition und Handwerkskunst gefertigt. Durch die schonende Produktion bleibt alles Gute der Milch im Käse erhalten. Das abschließende Pökeln im Meersalzbad sowie die Lagerung in den wohltemperierten Reiferäumen sorgen für einen konstanten Reifeprozess. Durch diese Gegebenheiten kann sich der milde aber unverfälschte Geschmack der Käse hervorragend entwickeln. Bei der Herstellung und Weiterverarbeitung wird viel Wert auf die Umweltverträglichkeit gelegt, weshalb ausschließlich Strom aus erneuerbaren Energien genutzt wird.
Zutatenlegende nach Branchenstandard
*kontrolliert biologischer Anbau
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Zollrechtliche Herkunft
Niederlande (NL)
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Niederlande
GTIN Stück
4046896702006
Qualität
100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-001 | BCS
NL-BIO-01 | SKAL
Vallée Verte GmbH
Freiburger Str. 2a
D-77694 Kehl
Tel: 0049 7851/99 45 69 0
Fax: +49 (0) 7851/99 45 69 99
Mail: info@vallee-verte.de
EG-Kontrollnummer: DE-BW-003-01884-BC


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