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Bûche de Chèvre/Ziegenrolle Weichkäsecremig, zart schmelzend und sehr mild

kg
27,90
- 0.00€
ArtNr: 17144
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
(2,79/100g)
EU Bio-Logo
Marke
Bastiaansen Kaas
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1208 kJ / 291 kcal kJ
Fett 23 g
davon gesättigte Fettsäuren 16 g
Kohlenhydrate 1 g
davon Zucker 1 g
Eiweiß 20 g
Salz 1,5 g
Zutaten
pasteurisierte ZIEGENMILCH*, Salz, mikrobielles Lab, Milchfermente, Penicillium candidum

enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Allgemeines
1983 wurde im belgischen Werchter von Giedo de Snijder die biologischeZiegenkäserei Midgard gegründet. Damals waren sie als biologische Käsemacher echte Exoten in derbelgischen Käsewelt. Heute sind sie aus der belgischen Käselandschaft nicht mehr wegzudenken. Bis zumHerbst 2006 wurden die ausgefallenen Merlin-Spezialitäten in einer eigenen, kleinen Käsereihergestellt. Mittlerweile hat de Midgard sein Wissen an die Ziegenkäserei Capra weitergegeben. 1982 beganndas Ehepaar Verlinden hier aus der Milch ihrer eigenen 40 Ziegen die ersten Ziegenkäseherzustellen. Verkauft wurde an Kunden in der näheren Umgebung und auf Wochenmärkten. 1997 haben siesich dazu entschlossen, die Milchproduktion aufzugeben und sich auf die Käseherstellung zukonzentrieren und in eine Käserei zu investieren. Mittlerweile gehört Capra zu einer der führendenKäsereien in der Ziegenkäseherstellung.
Besonderheiten
Die B¹che de Chèvre ist ein Klassiker in der Käsetheke. Typisch für die B¹che ist die Form eines Zylinders und eine Länge von ca. 35 cm. Der cremige Teigwird von einer schneeweißen Rinde aus weißem Edelpilz umhüllt. Ein Hochgenuss, wenn er warm auf Salat oder kalt mit Früchten als Dessert serviert wird. Ein junger Ziegenkäse, der angenehm mild und frisch schmeckt, verlangt nach eleganten Weinen, wie beispielsweise Sancerre oder, wenn Rotwein favourisiert wird, nach einem Beaujolais.
Allergiehinweise
enthalten: Milch
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Ziege
Wärmebehandlung pasteurisiert
Käsegruppe Weichkäse
Fett i. Tr. 45 %
mindestens ja
Reifezeit Text 10T
Labart mikrobielles Lab
Salz 1,40 %
Salzart Siedesalz
Rinde verzehrbar ja
Rinde Naturrinde, essbar
Qualität
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Belgische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle BE-BIO-02
Welcher Standard wird erfüllt EWG 834/2007 Norm
Weitere gesetzliche Angaben
Bezeichnung des Lebensmittels Weichkäse
Inverkehrbringer Weiling GmbH, Erlenweg 134, D-48653 Coesfeld
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack cremig, zart und sehr mild
Lager- und Aufbewahrungshinweis
gekühlt bewahren (+2^C bis +6°C)
Zollrechtliche Herkunft
Belgien (BE)
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Belgien
GTIN Stück
5425009791639
Qualität
100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Belgische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
BE-BIO-02 | BLIK
Weiling GmbH
Erlenweg 134
D-48653 Coesfeld
Tel: 02541-747-0
Fax: 02541-747-2199
Mail: info@weiling.de


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