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Bio Schaukäserei Wiggensbach
Gehopfter Max Der Wiesenfreund

kg
21,90
- 0.00€
ArtNr: 17790
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
2,19100g

BiolandEU Bio-Logo
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1595 kJ / 381 kcal kJ
Fett 30 g
davon gesättigte Fettsäuren 19,9 g
Kohlenhydrate 0,1 g
davon Zucker 0,1 g
Eiweiß 25 g
Salz 1,5 g
Ermittlung der Nährwerte durch Berechnung
Allergiehinweise
Spuren möglich: Gluten
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß
nicht enthalten: Fruktose, Glutamat, Haselnuss, Hefe, Weizen, Zimt
Ausschluss garantiert: Laktose
Zutaten
Pasteurisierte KUHMILCH* Bioland (Heumilch), Steinsalz, Zwiebel, Schnittlauch* Milchsäure kultur, natürliches Lab, Bier*(Wasser, Gerstenmalz, Emmermalz, Hopfen, Hefe). Deklarierungspflichtig: Bier* (Wasser, Gerstenmalz, Emmermalz, Hopfen, Hefe) *aus kontrolliert biologischem Anbau

enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Allgemeines
Der derbe, kräftige Bierkäse
Der gehopfte Max Wiesenfreund ist einzigartig, sowohl im Aussehen als auch im Geschmack. Er ist somit ein besonderer Blickfang in jeder Käsetheke. Der gehopfte Max, Wiesenfreund für kernige Männer und Frauen, wird aus reiner Allgäuer Bio-Heumilch auf traditionelle handwerkliche Art und Weise hergestellt. Während der 3-monatigen Reifezeit im Naturziegelkeller wird der Käse mindestens 2 x wöchentlich mit Bio - Bier vom Riedenburger Brauhaus affiniert. Dadurch bekommt der Käse seine typisch karamellige, dunkelbraune Naturrinde.
Der Bierkäse »Gehopfter Max Wiesenfreund« entfaltet eine leicht-kräftige, herb- harmonische Note und besticht durch sein verführerisches Mundgefühl. Der Käseteig zeichnet sich durch seine glatte, cremige Konsistenz aus.
Besonderheiten
Frische Bio Heumilch bildet die Grundlage für diese sehr cremige, rotgeschmierte Käsespezialität, die während der Reifung im Naturziegelkeller mit DOLDEN DARK Bier vom Riedenburger Brauhaus geschmiert wird. Dabei entwickelt der Schnittkäse seinen außergewöhnlichen aromatisch-kräftigen Geschmack.
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Saisonartikel nein
Süßung nicht gesüßt
Verwendungsdauer 50 Tage
Milchart Kuh
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse mit pasteurisierter Milch hergestellt
Rohmilch nein
Homogenisiert nein
Lactosegehalt <0,1% %
Käsegruppe Schnittkäse
Käsegruppe AT Schnittkäse
Fett i. Tr. 50 %
mindestens ja
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Art der Reifung naturkeller- / höhlengereift
Reifezeit Text 10-12 Wochen
Labart Kälberlab
Salz 1,5 %
Salzart Steinsalz
Farbstoff bei Käse nein
Rinde verzehrbar ja
Rinde Naturrinde, essbar
Käseform Ganzer Laib
Region Allgäu
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt Bioland
Weitere gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis enthält Alkohol
Inverkehrbringer Bio-Schaukäsrei Wiggensbach eG; Kempter Straße 9, 87487 Wiggensbach, Deutschland
Name Inverkehrbringer Bio-Schaukäsrei Wiggensbach eG
Straße Inverkehrbringer Kempter Straße 9
PLZ Inverkehrbringer 87487
Ort Inverkehrbringer Wiggensbach
Land Inverkehrbringer Deutschland
Weitere Eigenschaften
vegan nein
vegetarisch ja
calciumarm nein
alkoholfrei nein
eiweißarm nein
fettarm nein
halal nein
hefefrei nein
koscher nein
Lebensmittel gentechnikfrei ja
milchzuckerarm nein
natriumarm (< 120mg/100g) nein
proteinreich nein
ohne tierische Inhaltsstoffe nein
Rohkostqualität nein
salzarm nein
streng natriumarm (<40 mg / 100g) nein
ungesüßt nein
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial Papier
Verpackungsart Laib
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack aromatisch-würzig
Konsistenz schnittfest bis weich
Weitere Informationen
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Kühl aufbewahren
Herstellung
In guter handwerklicher Tradition entsteht in unserer kleinen Käserei der gehopfte Max Der Wiesenfreund
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
Gehopfter Max - Der Wiesenfreund ein Genuss für jeden Gaumen.
Rezept, Zubereitung
Käseplatten, Brotzeit
Verarbeitungsland
Deutschland
Verpackungsland
Deutschland
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Allgäu, Deutschland
GTIN Stück
4260102481862
Qualität
100% bio, Bioland, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006 | ABCERT
Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG
Kempter Strasse 9
D-87487 Wiggensbach
Tel: 0049 (0)8370 - 92 10 10
Fax: 0049 (0)8370 - 92 10 11
Mail: info@schaukaeserei-wiggensbach.de
EG-Kontrollnummer: D-BY-006-43255-BC


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